Fragenarchiv

Zur Zeit sind 1495 beantwortete Fragen im Archiv:

Daniel Roth: Tontopf lassiert

Guten Tag

Ich habe eine Tagine von Marokko. Das ist ein Tonteller mit einem in den Spitzlaufenden Deckel.
ähnlich wie ein Römertopf aber lassiert, oder Glassiert.
Wenn ich in dem Tonteller mit Deckel koche, (Lammfleisch, karotten, kartoffeln, zwiebel, und marokkogewürz mit curkumine)bildet sich im innern des Deckel eine Silberschicht, die schwer wegzubringen ist.
die silber schicht sieht aus wie quecksilber oder zink.
Der Tontopf ist auf glut feuer ca. 1,5 Std. und ca. 90 grad heiss.
ist das giftig?
sind dass dämpfe von der lassur?
oder nur vom gemüse, stärke etc.?
Vielen Dank für ihre Antwort.

Freundliche Grüsse
Daniel Roth

Antwort:

Hallo Herr Roth,

so aus der Ferne ist das natürlich schwer einzuschätzen. Quecksilber ist das auf keinen Fall, Zink könnte schon sein. Beim Kochen können Sie das Metall natürlich herauslösen, offenbar löst sich aber ja auch die Glasur die ja das darunter liegende Metall schützen soll. Um sicher zu gehen, würde ich wohl den Topf nicht zum Kochen benutzen.

Gruß
Oliver Reiser

 

franziska: anwendung und verteifung

Hallo,
ich hätte gleich 1ne Frage.
1.Sind Leitungswasser,destilliertes Wasser,
Regenwasser und Mineralwasser Reinstoffe oder Stoffgemische?

Antwort:

Hallo Franziska,

destilliertes Wasser und Regenwasser sind Reinstoffe, Leitungswasser enthält Salze, Mineralwasser enthält Kohlensäure, so dass dies Stoffgemische sind.

Gruß
Oliver Reiser

 

Alexander Müller: Aufgabe 155 OC- Aufgabensammlung (mit eigenem Lösungsansatz)

Sehr geehrter Herr Prof. Reiser

bei der Arbeit mit der Aufgabensammlung OC bin ich bei Aufgabe 155 auf Probleme gestoßen.
Dabei handelt es sich um die Bromierung von 3-Methylcyclohexen in Allylposition. Warum nicht reines Brom eingesetzt werden kann ist mir klar. Bei einer großen Konzentration von Brom führt das zu einer elektrophilen Addition des Broms an die Doppelbindung als Konkurrenzreaktion zur allylischen (radikalischen) Substitution,

Damit eine radikalische Substitution in Allylposition stattfindet wird NBS in CCl4 verwendet, damit nur geringe Mengen Brom freigesetzt wird und dies führt letztlich zu einer Bevorzugung der radikalischen Substitution.

Nun ist nur meine Frage nach dem Hauptprodukt und den Nebenprodukten. Meiner Ansicht nach entsteht bevorzugt das 3- Brom- 3- methylcyclohex-1-en, da da dabei das tertiäre Radikal als Zwischenstufe vorliegt. Als Nebenprodukt aufgrund der Mesomerie des Allysystems nehme ich das 3-Brom-1-methylcyclohex-1-en an. Ich bin mir aber nicht sicher, ob das alle Nebenprodukte sind, denn es könnte theoretisch auch sein, das z.B. Radikale in normaler Alkylstellung entstehen, jedoch sehe ich das als sehr unwahrscheinlich an, denn Brom ist ja ausgesprochen selektiv.

Ich hoffe mein Lösungsansatz ist annähernd richtig.

Vielen Dank im Voraus

Alex Müller


Antwort:

Hallo Alex

ja, scheint mir alles richtig. Im Vgl. zu Allylposittionen können andere Alkan-Positionen nicht mithalten. Im Allylradikal gibt es dann die Abschätzung tertiäre vs. primäre Position, für tertiär spricht die Elektronik, für primär die Sterik. Da der ÜZ bei radikalischen Reaktionen stets früh ist, spielt die Sterik nur eine untergeordnete Rolle, so dass ich auch den Angriff an der tertiären Position für bevorzug halte.

Gruß
Oliver Reiser

 


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