Fragenarchiv

Zur Zeit sind 1495 beantwortete Fragen im Archiv:

Kevin Brückner: Aspartam - Giftigkeit ?

Ich habe neulich das Gerücht darüber aufgeschnappt das es wohl gesundheitsschädliche Süsstoffe geben soll und mich darauf hin im Internet erkundigt.
Dabei bin ich auf Aspartam gestoßen das in vielen bekannten Produkten wie zB. "Coca cola light" oder "Orbit ohne Zucker" enthalten ist und laut einigen Internetquellen im Körper in Methanol und andere starke Giftstoffe zerfällt. Da ich nicht weiß inwiefern das nun alles nur Panikmache oder Realität ist wollte ich gern eine Einschätzung einer unabhängigen, vertrauenswürdigen Quelle haben.
Vielen dank im Voraus für ihre Antwort


Antwort:

Hallo Kevin,

Da Aspartam einen Methylerster enthält, entsteht bei dessen Abbau in der Tat auch Methanol, allerdings in verschwindend kleinen Mengen, da ja nur außerst geringe Mengen an Süßstoff verwendent werden. Aspartam stellt keinerlei gesundheitliche Gefahr da, es sei denn, man hat eine Phenylalanin Allergie, da diese natürliche Aminosäure beim Abbau von Aspartam entsteht.

Wir nehmen ständig Verbindungen zu uns, die Methylester enthalten, z. B. Kartoffeln, die recht hohe Mengen an Pektinen enthaten. Auch in alkoholischen Getränken wie Wein sind stets geringe Mengen an Methanol vorhanden, solange diese aber nicht gepanscht sind, sind die Mengen absolut unbedenklich.

Hier einige Artikel zum Thema aus meinem Portal:

http://www.chemie-im-alltag.de/articles/0097/index.html

http://www.chemie-im-alltag.de/articles/0135/index.html

Gruß
Oliver Reiser


 

Patrick: Ursache der Wärmeenergie bei exothermen Reaktionen

Hallo!

Bei einer Reaktion z.B. von Wasserstoff mit Sauerstoff werden große Mengen an Energie in Form von Wärme frei. Mir ist nicht ganz klar, wie diese Wärmeenergie verursacht wird.

Ich bitte um Hilfe!

Gruss Patrick

Antwort:

Patrick

bei der Reaktion von Wasserstoff und Sauerstoff, zwei vergleichsweise instabile Moleküle, wird stabiles Wasser gebildet (H-O Bindungen sind stabiler als H-H und O-O Bindungen).

2H2 + O2 --> 2 H2O

Geht man von instabileren Zustand zu dem stabileren Zustand, wird entsprechend Energie frei. Das ist genaus, als wenn man von einem Sprungbrett (Zustand höherer Energie) ins Wasser springt (Zusand niedriger Energie), dabei wird Energie in Form von kinetischer Energie (Dein Körper beschleunigt).

Gruß
Oliver Reiser

 

Lisa: Bindungen

Hallo Prof. Reiser,
was ist denn nun genau der Unterschied zwischen einer sigma- und einer Pi-Bindung und wie kommen die beiden denn zustande? Ich dachte immer, das man zu einer ganz normalen Einfachbindung auch Simabindung sagen kann und sie dadurch zustande kommt, dass sich kugelförmige Orbitale überlappen und sich somit die bindenden Elektronen zu einer Art Verdichtung zusammenschließen (?) Und dass die Pi-Bindung durch das Überlappen von zwei P-Orbitalen herrührt, so dass quasi bei einer Doppelbindung zum einen eine sigma- und zum anderen auch noch eine Pi-bindung vorliegt. Stimmt das denn so???

LG Lisa

Antwort:

Hallo Lisa,

im großen und ganzen schon, aber eine sigma Bindung kann auch durch Überlappung von 2 p-Orbitalen längs der Kern-Kern-Achse zu Stande kommen. Das ist in der Tat die exakte Definition:

sigma Bindung: Überlappung der Orbitale auf der Kern-Kern Achse (bei s-Orbitalen einzige Möglichkeit, aber bei p-Orbitalen geht das eben auch, in dem jeweils eine Orbitalhantel mit der nächsten überlappt, oder auch bei der Überlappung von einem p-Orbital mit einem s-Orbital entstehen sigma-Bindungen)

pi Bindung: Überlappung der Orbitale ober- und unterhalb der Kern-Kern Achse.

Gruß
Oliver Reiser

 


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